 |
|---|
Crema pastelera |
|---|
La Crema Pastelera se usa en infinidad de postres y dulces y resulta muy fácil de hacer. Los ingredientes básicos son leche, azúcar, espesante (normalmente maicena) y huevos. Después depende de nosotros el aroma (sabor) que queramos darle a la crema. Lo normal es añadir un poco de vainilla para darle el sabor característico de la crema pastelera, pero también puedes añadir un poco de cáscara de limón, o experimentar un poco y hacer cremas pasteleras de otros sabores con cáscara de naranja o con cacao (crema pastelera de chocolate).
Ingredientes: (para 1 litro)
-
1 litro de leche
- 6-8 yemas de huevo
- 200 - 250 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina
- 50 gr. de mantequilla
- corteza de limón, de naranja, vainilla o canela
Calentar la leche, reservando un poco, con la corteza de limón, de naranja, canela o vanilla; mientras tanto batir las yemas con el azúcar, la harina y la leche reservada, hasta que quede una mezcla lisa, sin grumos.
Una vez que la leche esté caliente ir añadiendo el batido de yemas poco a poco. Sin dejar de dar vueltas se espera que la crema espese, se retira del fuego, se le añade la mantequilla y se deja enfriar.
Una vez fría está lista pata utilizar en cualquier preparación. SUGERENCIAS:
Es una crema de uso muy extenso en pastelería y repostería.
